Cucina

giovedì 20 gennaio 2022
Chi l’ha detto che gli scacchi siano solo un gioco di strategia o una stoffa da indossare? Io oggi ve li voglio proporre anche… a merenda! Ma facciamo un passo indietro: quando siamo tornate dalla nostra ultima avventura, le mie amiche hanno pensato di organizzare un torneo di scacchi anche qui a Topford! Si sono iscritti un sacco di studenti e oggi inizieranno le fasi eliminatorie. Io non parteciperò come concorrente, ma darò una mano preparando una super merenda per tutti, vincitori e vinti! Il torneo mi ha ispirata per cucinare questo delizioso spuntino salato: il pan brioche… a scacchi! Siete curiose di sapere di cosa si tratta? Continuate a leggere…   Ingredienti per il pan brioche: 500 g di farina ‘00’, 1 uovo, 250 ml di latte, 100 ml di olio di mais, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 panetto di lievito di birra.   Ingredienti per il ripieno: 500 g di zucchine, 150 g di prosciutto cotto a dadini, 250 g di moz­zarella, 100 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 1 tuorlo per spennellare.   1. Con il frullatore amalgamate 100 ml di latte tiepido, lo zucchero e il lievito di birra a pezzetti e lasciate riposare per 30 minuti, fino a quando si formerà una schiuma.   2. Aggiungete 400 g di farina e i rimanenti 150 ml di latte tiepido, quindi amalgamate nuovamente.   3. Aggiungete il sale, l’uovo, l’olio di mais e gli ultimi 100 g di farina, poi impastate fino a ottenere un panetto omo­geneo.   4. Coprite l’impasto e lascialo lievitare per un paio d’ore.   5. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, fatele ammorbidire in padella con l’olio d’oliva e poi lasciatele intiepidire.   6. In una ciotola sbattete le uova e unitele a zucchine, prosciutto, mozzarella a dadini, parmigiano e sale. Mescolate bene.   7. Dividete in due parti l’impasto e stendetelo con il matterello fino a formare due rettangoli alti circa 3 mm.   8. Disponete su ciascun rettangolo il ripieno, poi arrotolatelo e tagliatelo in dieci fette spesse circa 4 cm.   9. Foderate una teglia con la carta da forno e disponete le fette formando una composizione a scacchiera. Coprite con un panno e lasciate lievitare per altri 30 minuti.   10. Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo e infornate a 200 °C per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, lasciate intiepidire e… il vostro spuntino a scacchi è pronto!   Buon appetito dalla vostra Pam!
 
giovedì 6 gennaio 2022
Carissime amiche, la nostra gita sulla neve sta andando benissimo, anche se oggi siamo tutte un po’ stanche. Ieri non ci siamo fermate un attimo, abbiamo trascorso tutta la giornata tra piste da sci e da pattinaggio, è stato super divertente, ma anche molto stancante! Così oggi abbiamo deciso di prendercela con calma: dopo un pranzo leggero abbiamo in programma una passeggiata nel bosco per osservare la natura innevata e poi concluderemo il pomeriggio con una golosa merenda a base di… cioccolata calda! Prepararla è facilissimo, provate anche voi seguendo questi semplici passi!   Ingredienti: tre tazze di latte, tre tazze di panna fresca, una tavoletta di cioccolato bianco, un cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di zucchero bianco.   1. Versate il latte e la panna in un pentolino capiente.   2. A parte, sbriciolate la tavoletta di cioccolato bianco. 3. Con l’aiuto di un adulto, mettete il pentolino sul fuoco a fiamma viva, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola. Dopo qualche minuto abbassate la fiamma.   4. Aggiungete la tavoletta spezzettata e mescolate, continuando a scaldare il pentolino a fuoco lento, finché il cioccolato non sarà perfettamente sciolto e incorporato al composto. 5. Spegnete il fuoco e aggiungete la vaniglia, sempre mescolando.   6. Lasciate riposare il composto per qualche minuto e poi versatelo in tazze o bicchieri grandi. E per un effetto super innevato, cospargetene i bordi con un pizzico di zucchero! Buona merenda! Pilla
 
martedì 21 dicembre 2021
Ciao, sorelle! Il freddo si fa sentire già da un po’, ma il vero e proprio inverno… inizia oggi! Lo sapevate che un ottimo modo per scaldarvi è… mettervi a cucinare? Il calore emanato dai fornelli e dalle pietanze che cuociono, per non parlare del tepore che si sprigiona dal forno dopo averlo usato, garantiscono una temperatura quasi tropicale! Gli ingredienti che cucinate però conviene sceglierli invernali: la frutta e la verdura di stagione sono più gustose e nutrienti! Per darvi qualche spunto ho pensato di proporvi un po’ di prodotti tipici di questa stagione, con i quali potete divertirvi a cucinare gustosissimi piatti e… rintanarvi al calduccio della vostra cucina!   Verdura: carciofi, carote, cavolfiori, cicorie, finocchi, lattuga, patate, radicchio, sedano, spinaci, broccoli e broccoletti. Frutta: arance, mandarini, kiwi, pere.   Tra tutti questi ingredienti ho scelto gli spinaci e ho pensato di usarli per cucinare una super frittata! Se volete provare anche voi, ecco la ricetta!   Ingredienti: 4 uova, 100-120 g di ricotta, 150 g di spinaci lessi, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, sale a piacere, un filo d’olio d’oliva.   1. Rompete le uova in una ciotola e iniziate a sbatterle energicamente con una forchetta. Aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, un filo d’olio e mescolate ancora.   2. Unite a questo punto gli spinaci lessati. Poi mettete una padella sul fuoco e lasciatela riscaldare per qualche minuto. Versateci il contenuto della ciotola e fate cuocere con il coperchio per 7 minuti. Con l’aiuto di un adulto girate la frittata e lasciatela ancora sul fuoco, senza coperchio, fino a quando sarà ben dorata anche sull’altro lato.   E… ricordate: questo piatto si può consumare sia caldo che freddo, e conservato in frigo sarà buonissimo anche il giorno dopo! Parola di Pam!
 
martedì 7 dicembre 2021
Carissime amiche, il Natale è un momento davvero speciale e noi abbiamo in serbo una sorpresa per renderlo ancora più emozionante: una raccolta di avventure sotto la neve intitolata Un Natale di emozioni e firmata Tea Stilton! Volete sapere qual è il modo migliore per godervela? Accompagnarla a una calda tisana e a qualche biscottino allo zenzero! Ecco le indicazioni per preparare questi dolcetti super natalizi!   Ingredienti: 3 bicchieri di farina, 3/4 di bicchiere di miele, 100 g di burro, 1 bicchiere di zucchero, 2 uova, 1/2 limone, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di zenzero secco macinato.   1. Riscaldate il miele a bagnomaria, poi aggiungete il burro, facendolo sciogliere, lo zucchero, un po’ di sale e lo zenzero. Mescolate bene.   2. Montate le uova, intere, e aggiungetele al composto insieme alla buccia grattugiata di mezzo limone e alla cannella.    3. Aggiungete la farina a piccole dosi e il bicarbonato, poi impastate; stendete la pasta con il matterello in un foglio di 5 mm di spessore e ritagliate i biscotti con forme varie. 4. Mettete i biscotti su una teglia e fateli cuocere in forno, a 200° C, per circa venti minuti, finché non diventano dorati.   5. Per aggiungere un tocco in più, potete preparare anche la glassa: con l’aiuto di un adulto, mettete a cuocere in una padella tre cucchiai di zucchero; quando si scioglie, spegnete il fuoco e aggiungete un po’ d’acqua, aspettando che assuma un colore dorato. Poi spalmate i biscotti con il composto ottenuto. Buona merenda super natalizia e... buona lettura! Tea Sisters  
 
martedì 16 novembre 2021
Amicheee, tenetevi forte perché è in arrivo un’altra fantastica notizia: una nuova avventura firmata Tea Stilton vi aspetta in libreria! Si tratta di una storia emozionante, ambientata a New York durante le feste di Natale… Riuscite a immaginarne la magia??? Tra luci, alberi di Natale, addobbi e fiocchi di neve, il mistero vi aspetta con tanti indizi da mettere insieme per risolvere il caso insieme a noi! E per immergervi ancora meglio nel mood newyorkese ecco un’idea speciale: la ricetta della tipica colazione americana delle feste, a base di soffici frittelle. Sono perfette da gustare sfogliando la nostra nuova avventura!   Continuate a leggere per scoprire come fare…   Ingredienti: 180 g di farina integrale, 80 g di zucchero di canna, 200 ml di latte fresco, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci.   1. Per prima cosa preparate la pastella: rompete in una ciotola l’uovo, unite lo zucchero e sbattete bene con una frusta fino a ottenere una crema bruna.     2. Aggiungete il latte a filo (versandolo a poco a poco), e continuate a sbattere con la frusta. 3. Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli alla crema. Fatelo lentamente, in modo da non creare grumi, sempre mescolando bene con la frusta.   4. Ungete un pentolino con del burro o un cucchiaino d’olio di semi e mettetelo a scaldare.   5. Con l’aiuto di un adulto, versate un mestolo di pastella nel pentolino caldo. Deve allargarsi bene. 6. Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine, girate il pancake con l’aiuto di una paletta. Lasciatelo cuocere tre minuti anche sull’altro lato, mettetelo su un piattino e procedete con un altro mestolo di pastella, fino a esaurirla. 7. Impilate i pancake ancora caldi e portateli in tavola. Potete accompagnarli con miele, marmellata, frutta fresca... insomma    Un abbraccio dalle vostre amiche Tea Sisters!
 
giovedì 14 ottobre 2021
Ciao, sorelle! Come va? Vi state acclimatando al fresco autunnale? Non appena le temperature iniziano ad abbassarsi a me viene subito voglia di indossare maglioni di lana e piazzarmi in cucina a mescolare zuppe saporite e sfornare soffici torte! E a proposito di cucina, in autunno la terra ci offre prodotti molto interessanti. Ecco un elenco di verdura e frutta di stagione con cui potete sbizzarrirvi a preparare piatti per tutti i gusti!   Verdura: carote, broccoli, cavolfiori, cicorie, finocchi, patate, porri, funghi, radicchi, rape rosse, ravanelli, scalogni, spinaci, topinambur, zucche.   Frutta: mele, pere, uva, castagne, nocciole, melagrane, cachi.   Oggi vi propongo una ricetta per degli squisiti bon bon alle castagne: velocissimi da preparare e deliziosi da gustare!   INGREDIENTI: 110 g di ricotta, 100 g di castagne, 65 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di latte (se necessario).   1. Lessate le castagne, sbucciatele e riducete la polpa in purè.   2. Mescolate la ricotta in modo energico, finché non diventa cremosa, poi aggiungete lo zucchero e il purè di castagne.   3. Se l’impasto è troppo denso e fate fatica a mescolarlo, aggiungete un cucchiaio di latte.   4. Setacciate il cacao con un colino su un foglio di alluminio.   5. Aiutandovi con un cucchiaio, create delle palline e fatele rotolare nel cacao: i vostri bon bon sono pronti! Buon appetito, sorelle! Pam
 
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