Chi l’ha detto che gli scacchi siano solo un gioco di strategia o una stoffa da indossare? Io oggi ve li voglio proporre anche… a merenda! Ma facciamo un passo indietro: quando siamo tornate dalla nostra ultima avventura, le mie amiche hanno pensato di organizzare un torneo di scacchi anche qui a Topford! Si sono iscritti un sacco di studenti e oggi inizieranno le fasi eliminatorie. Io non parteciperò come concorrente, ma darò una mano preparando una super merenda per tutti, vincitori e vinti! Il torneo mi ha ispirata per cucinare questo delizioso spuntino salato: il pan brioche… a scacchi! Siete curiose di sapere di cosa si tratta? Continuate a leggere…   Ingredienti per il pan brioche: 500 g di farina ‘00’, 1 uovo, 250 ml di latte, 100 ml di olio di mais, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 panetto di lievito di birra.   Ingredienti per il ripieno: 500 g di zucchine, 150 g di prosciutto cotto a dadini, 250 g di moz­zarella, 100 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 1 tuorlo per spennellare.   1. Con il frullatore amalgamate 100 ml di latte tiepido, lo zucchero e il lievito di birra a pezzetti e lasciate riposare per 30 minuti, fino a quando si formerà una schiuma.   2. Aggiungete 400 g di farina e i rimanenti 150 ml di latte tiepido, quindi amalgamate nuovamente.   3. Aggiungete il sale, l’uovo, l’olio di mais e gli ultimi 100 g di farina, poi impastate fino a ottenere un panetto omo­geneo.   4. Coprite l’impasto e lascialo lievitare per un paio d’ore.   5. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, fatele ammorbidire in padella con l’olio d’oliva e poi lasciatele intiepidire.   6. In una ciotola sbattete le uova e unitele a zucchine, prosciutto, mozzarella a dadini, parmigiano e sale. Mescolate bene.   7. Dividete in due parti l’impasto e stendetelo con il matterello fino a formare due rettangoli alti circa 3 mm.   8. Disponete su ciascun rettangolo il ripieno, poi arrotolatelo e tagliatelo in dieci fette spesse circa 4 cm.   9. Foderate una teglia con la carta da forno e disponete le fette formando una composizione a scacchiera. Coprite con un panno e lasciate lievitare per altri 30 minuti.   10. Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo e infornate a 200 °C per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, lasciate intiepidire e… il vostro spuntino a scacchi è pronto!   Buon appetito dalla vostra Pam!

Ciao, sorelle! Il freddo si fa sentire già da un po’, ma il vero e proprio inverno… inizia oggi! Lo sapevate che un ottimo modo per scaldarvi è… mettervi a cucinare? Il calore emanato dai fornelli e dalle pietanze che cuociono, per non parlare del tepore che si sprigiona dal forno dopo averlo usato, garantiscono una temperatura quasi tropicale! Gli ingredienti che cucinate però conviene sceglierli invernali: la frutta e la verdura di stagione sono più gustose e nutrienti! Per darvi qualche spunto ho pensato di proporvi un po’ di prodotti tipici di questa stagione, con i quali potete divertirvi a cucinare gustosissimi piatti e… rintanarvi al calduccio della vostra cucina!   Verdura: carciofi, carote, cavolfiori, cicorie, finocchi, lattuga, patate, radicchio, sedano, spinaci, broccoli e broccoletti. Frutta: arance, mandarini, kiwi, pere.   Tra tutti questi ingredienti ho scelto gli spinaci e ho pensato di usarli per cucinare una super frittata! Se volete provare anche voi, ecco la ricetta!   Ingredienti: 4 uova, 100-120 g di ricotta, 150 g di spinaci lessi, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, sale a piacere, un filo d’olio d’oliva.   1. Rompete le uova in una ciotola e iniziate a sbatterle energicamente con una forchetta. Aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, un filo d’olio e mescolate ancora.   2. Unite a questo punto gli spinaci lessati. Poi mettete una padella sul fuoco e lasciatela riscaldare per qualche minuto. Versateci il contenuto della ciotola e fate cuocere con il coperchio per 7 minuti. Con l’aiuto di un adulto girate la frittata e lasciatela ancora sul fuoco, senza coperchio, fino a quando sarà ben dorata anche sull’altro lato.   E… ricordate: questo piatto si può consumare sia caldo che freddo, e conservato in frigo sarà buonissimo anche il giorno dopo! Parola di Pam!